660 cc cam kavanozda sade bamya konservesi. İçinde yalnız bamya, tuz ve su var; yağ, sarımsak, domates ve baharat yok. Kapağı açıp doğrudan yenen bir yemek değil, yemeğin malzemesi: süzülür, durulanır ve tarifin son beş dakikasında tencereye girer. Zeytinyağlı bamya, etli bamya ve bamyalı pilav için mevsim beklemeden kullanılır. Net miktar, süzme ağırlık ve içindekiler kavanoz etiketinde yazılıdır.
Bamya Konservesi, Adalılar Çiftliği'nin 660 cc cam kavanozda sunduğu sade bir sebze konservesidir. Kavanozda bamya, tuz ve su bulunur; yağ, sarımsak, domates ve baharat yoktur. Yemeği siz kurarsınız.
- ÜÇ BİLEŞEN, ÜÇÜ DE ETİKETTE: Kavanozda bamya, tuz ve su vardır. Bu bir hazır yemek değil, yemeğin malzemesidir; zeytinyağını, sarımsağı, domatesi ve limonu tencerede siz eklersiniz.
- MEVSİMİ GEÇTİKTEN SONRA DA BAMYA: Bamya yaz sebzesidir ve tazesi kısa bir pencerede bulunur. Kavanoz o pencereyi yıla yayar; kışın zeytinyağlı bamya yapmanın yolu budur.
- KÜÇÜK BOY HASAT EDİLİR: Yerli sofralık ve konservelik çeşitlerde hasat boyu 2–5 santimetredir. Bamya hasat geciktiğinde günde iki santime kadar uzar, lifli bir yapı kazanır ve yemeklik değerini kaybeder.
- AYDIN, EFELER — 1996'DAN BERİ AYNI ADRES: Marka aile çiftçiliğiyle başladı; ilk 2.000 metrekarelik alan bugün 200.000 metrekare. Bölgede restoran ve otellere de aynı hattan ürün gidiyor.
- CAM KAVANOZ, SERİN VE KARANLIK DOLAP: Kapalı kavanoz buzdolabı istemez; konservelerde genel kural ortamın 27 santigrat dereceyi geçmemesidir. Açıldıktan sonra kavanoz buzdolabına alınır.
Bu kavanozda ne var
Kavanozda bamya, tuz ve su bulunur. Ürün 660 cc cam kavanozdadır ve ısıl işlemle dayanıklı hâle getirilmiştir. Kavanoz bir yemek malzemesidir: süzülür, durulanır ve zeytinyağlı bamya, etli bamya veya bamyalı pilava girer. Bileşenlerin tam listesi, azalan ağırlık sırasıyla kavanoz etiketinde yer alır.
Bu bir yemek değil, yemeğin malzemesi
Piyasadaki 660 cc bamya kavanozlarının çoğu pişmiş bir yemektir: içine domates, biber ve yağ konur, kapağı açıp tabağa alırsınız. Bu kavanoz öyle değil.
Burada yalnız bamya, tuz ve su var. Fark mutfakta ortaya çıkar: yağını siz seçersiniz, sarımsağın miktarını siz belirlersiniz, limonu isterseniz koyarsınız. Kendi zeytinyağlı bamyasını kendi ölçüsüyle yapan biri için doğru kavanoz budur. Kapağı açar açmaz yenecek bir şey arıyorsanız, serinin tüketime hazır ürünlerine bakmanız daha doğru olur.
Nasıl kullanılır, nasıl saklanır
Kavanoz açılır, içindeki bamyalar süzülür ve tarife girer. Süzülen suyu dökmek zorunda değilsiniz; yemeğin suyunu ayarlarken bir bölümünü geri kullanabilirsiniz. Saklamanın ayrıntısı aşağıda.
Kavanozu açtıktan sonra ilk üç adım
Kavanozu açtıktan sonra bamyaları bir süzgece alın ve akan suyun altında kısa süre durulayın. Durulama, salamuranın tuzunu ve yüzeydeki nişastalı katmanı alır.
Bundan sonrası tarife bağlı. Zeytinyağlı yapacaksanız bamyalar en sona konur ve kısa süre ısıtılır; uzun kaynatma dokuyu dağıtır. Etli veya tavuklu bir yemeğe girecekse yine en sona eklenir, çünkü bamya konservesi zaten pişmiştir. Limonu ocaktan almadan hemen önce sıkın; erken konan limon kaynarken tadını kaybeder.
Açılmadan ve açıldıktan sonra saklama
Açılmamış kavanoz buzdolabı gerektirmez. Serin, kuru ve doğrudan güneş almayan bir dolapta saklanır. Konserve ürünler için genel kural ortamın 27 °C'yi geçmemesidir; ocağın veya fırının üstündeki dolap bu yüzden yanlış yerdir. Tavsiye edilen tüketim tarihi ve parti numarası kavanoz etiketinde yazılıdır.
Kapak açıldıktan sonra kavanoz kapalı hâlde buzdolabına alınır ve marka beş ila yedi gün içinde tüketilmesini öneriyor; ambalaj etiketinde bu konuda bir ibare varsa esas olan odur. Her kullanımda kuru ve temiz bir kaşık kullanılır. Kalan bamyaların salamurasının içinde kalması, kuru bırakılmasından daha iyi sonuç verir.
Ürün künyesi
Aşağıdaki tablo ürünün kimlik bilgilerini toplar. Kavanoza özel sayılar — net miktar, süzme ağırlık ve menşe — kavanoz etiketinde yazılıdır ve satın almadan önce okunmalıdır.
Hangisini almalı
Markanın bamya rafında iki ürün var ve ikisi aynı işi görmüyor. Aşağıdaki tablo hangisinin ne zaman doğru seçim olduğunu gösterir.
Bu ürün 5 Al 4 Öde sayfasında listelenenlerden biridir; kampanyanın güncel koşulu o sayfada yazılıdır. Markanın diğer hazır ürünleri hazır yemek ve Aç Bitir Serisi sayfalarında.
Üç tarif
Üç kullanımın da malzemesi, süresi ve porsiyonu yazılı. Üçünde de ortak kural aynı: kavanozdaki bamya zaten pişmiştir, bu yüzden en sona eklenir ve kısa süre ısıtılır.
Tarif 1 — Zeytinyağlı bamya
Dört kişilik, soğuk servis edilen bir zeytinyağlı yemektir. Soğan ve domates tencerede pişer, bamya en sonda girer.
Malzemeler: 1 kavanoz Adalılar Çiftliği bamya konservesi · 1 adet soğan · 2 adet domates · 3 yemek kaşığı zeytinyağı · yarım limon · 1 çay kaşığı şeker · tuz.
Hazırlık: 10 dakika · Pişirme: 20 dakika · Porsiyon: 4 kişilik.
- Bamyaları süzüp durulayın. Soğanı ince doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Rendelenmiş domatesi, şekeri ve tuzu ekleyin; kısık ateşte on beş dakika pişirin.
- Bamyaları ekleyip beş dakika daha ısıtın, ocaktan almadan önce limonu sıkın. Ilıyınca servis edin.
Tarif 2 — Tavuklu bamya
Dört kişilik bir ana yemektir. Tavuk önce pişer, bamya son beş dakikada eklenir.
Malzemeler: 1 kavanoz Adalılar Çiftliği bamya konservesi · 400 g kuşbaşı tavuk · 1 adet soğan · 2 yemek kaşığı domates püresi · 2 yemek kaşığı zeytinyağı · 1 su bardağı su · tuz ve karabiber.
Hazırlık: 10 dakika · Pişirme: 30 dakika · Porsiyon: 4 kişilik.
- Soğanı zeytinyağında kavurun, tavuğu ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Domates püresini, suyu, tuzu ve karabiberi ekleyin; kapağı kapalı yirmi dakika pişirin.
- Süzülüp durulanmış bamyaları ekleyin, beş dakika daha kaynatın ve sıcak servis edin.
Tarif 3 — Bamyalı bulgur pilavı
Dört kişilik, tek tencerelik bir pilavdır. Bulgur demlendikten sonra bamya karıştırılır.
Malzemeler: 1 kavanoz Adalılar Çiftliği bamya konservesi · 2 su bardağı iri bulgur · 3 su bardağı sıcak su · 1 adet soğan · 2 yemek kaşığı zeytinyağı · 1 yemek kaşığı domates püresi · tuz.
Hazırlık: 10 dakika · Pişirme: 25 dakika · Porsiyon: 4 kişilik.
- Soğanı zeytinyağında kavurun, domates püresini ekleyip bir dakika daha karıştırın.
- Bulguru ve sıcak suyu ekleyin, tuzunu atın; suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
- Ocaktan alıp süzülmüş bamyaları üzerine yayın, kapağı kapatıp on dakika demlendirin ve karıştırarak servis edin.
Bamya rehberi — çeşit, hasat ve konserve
Bu bölüm kavanoza değil bamyanın kendisine bakar: hangi boyda toplanır, neden sümüksü olur, konserve nasıl dayanıklı hâle gelir. Markanın bamya ürünlerinin ortak bilgi bölümü budur.
Bamya hangi boyda hasat edilir
Bamyada hasat zamanının ölçütü takvim değil, meyvenin iriliğidir. Hasat dönemindeki meyve irilikleri çeşide göre 1,5 ile 4 santimetre arasında değişir; yerli sofralık ve konservelik çeşitlerimizde bu uzunluk 2–5 santimetredir.
Gecikmenin bedeli ağırdır. Bamya meyvesi çok hızlı büyür ve günde iki santime kadar uzayabilir; hasat geciktiğinde meyve selülozik bir yapı kazanır, tohumları belirginleşir ve yemeklik değerini kaybeder. Bu yüzden bamya hasadı sürekli ve düzenli yapılır. Hasat edildikçe bitkide yeni çiçek ve meyve oluşumu da teşvik edilir; toplanmayan meyve hem kartlaşır hem bitkinin gelişimini engeller.
Neden bazı bamyalar sümüksü olur
Bamyanın kesildiğinde bıraktığı kayganlık, bitkinin kendi yapısındaki musilaj maddesinden gelir. Bu madde suda kıvam oluşturur; bazı yemeklerde istenir, konservede istenmez.
Konservelik çeşitlerde en önemli ölçütlerden biri budur: musilajın konserve suyuna geçmemesi beklenir. Çeşit seçimi bu yüzden yalnız verimle ilgili değildir. Mutfak tarafında da bilinen bir yöntem vardır: taze tüketimde hasattan sonra meyveleri bir gün soldurmanın sümüksü madde miktarını azalttığı belirtilir. Kavanozdaki üründe bu işlem üretim tarafında halledilmiştir; kapağı açtığınızda yapılacak tek şey durulamaktır.
Ege'nin bamya çeşitleri
Türkiye'nin kendine özgü bamya çeşitleri vardır ve hepsi aynı işe yaramaz. Ege Bölgesi'nde yetiştirilen Bornova bamyası, halk arasında manikürlü bamya olarak da anılır; sofralık ve konservelik bir çeşittir.
Bornova bamyasının konserve değerini yükselten şey sümüksü yapı oluşturmamasıdır. Meyvesi beş köşeli, etli ve ucu hafif tombuldur; en belirgin işareti sap kısmının mor rengidir. Hasadı üç-dört santimetrelik dönemde yapılır. Amasya çiçek bamyası ise çok daha küçükken, bir santimetre uzunluğa gelince toplanır. Balıkesir bamyası altı köşesi ve etli meyvesiyle ayrılır. Kavanoza giren bamyanın çeşidi tanenin boyunu, köşe sayısını ve kıvamını doğrudan belirler.
Süzme ağırlık: kavanozda ne kadar bamya var
Salamura gibi bir sıvı ortamda satılan katı gıdalarda iki ayrı sayı vardır. Birincisi net miktar, yani ambalaj hariç toplam içerik. İkincisi süzme ağırlığı: sıvı kısmı ayrıldıktan sonra kalan katı gıdanın miktarı.
Konserve tekniğinde süzme ağırlığı, kabın içeriğinin bir elek üzerinde kendi hâlinde süzülmesinden sonra kalan kısmın ağırlığı olarak tanımlanır ve mevzuatta her konserve çeşidi için sınırlayıcı hükümler bulunur. Sebze konservelerinde dolgu sıvısına genel bir deyişle salamura denir; klasik sebze konservesinde bu sıvı su ve tuzdan oluşur. İki kavanozu karşılaştırmanın en hızlı yolu süzme ağırlığıdır: aynı hacimde iki kavanozdan süzme ağırlığı yüksek olan daha çok sebze taşıyor demektir.
660 cc ne demek, kaç gram eder
660 cc bir hacim ölçüsüdür, ağırlık değil. Kavanozun iç hacmini anlatır; içine giren bamyanın ağırlığı ise ürünün net miktarı ve süzme ağırlığıyla verilir.
İkisini karıştırmak yaygın bir hatadır ve alışverişte yanıltır. Aynı 660 cc kavanoza farklı yoğunlukta ürün konabilir; kavanozun büyük bölümü salamuraysa hacim aynı kalır ama eve giden sebze azalır. Bu yüzden karşılaştırma yaparken bakılacak sayı hacim değil, süzme ağırlığıdır. Bu ürünün net miktarı ve süzme ağırlığı kavanoz etiketinde yazılıdır.
Konserve nasıl dayanıklı hâle gelir
Konserve, ürünün kapalı ambalajda ısıl işlemle dayanıklı hâle getirilmesidir. Sebzeler kaba doldurulmadan önce haşlanır; bu adım yalnız pişirmeye yaramaz.
Haşlama, bitkinin hücreler arası boşluklarındaki solunum gazlarını uzaklaştırır. Böylece kapatılan kapta yeterli vakum oluşur ve içerideki oksijen azalır. Sonuç, hem kavanozun daha uzun süre dayanması hem de kapağın açılırken duyulan o kısa "pat" sesidir. Konserve gıdaların raf ömrü çeşide ve depolama koşullarına bağlıdır; normal koşullarda hiçbir zaman bir yıldan az değildir, sanayide ortalama iki yıl kabul görür. Bu ürünün kendi tavsiye edilen tüketim tarihi kavanoz etiketinde yazılıdır.
1996'dan beri aynı ailenin tarlası
Adalılar Çiftliği 1996'da aile çiftçiliğiyle başladı ve üretimini Aydın'ın Efeler ilçesinde sürdürüyor. Başlangıçtaki 2.000 metrekarelik alan bugün 200.000 metrekareye çıktı. Kavanozlar da bu adresten hazırlanıp kargoya veriliyor.
Marka Aydın, İzmir ve Muğla'da restoran, otel ve marketlere ürün veriyor. Profesyonel mutfağa giren ürünle evdeki kavanoz aynı hattan çıkar; fark ambalaj boyudur. Bamyanın yanında enginar, incir, zeytin ve zeytinyağı hatları da aynı takvimin içinde döner.
Sık sorulan sorular
Aşağıdaki cevaplar ürünün kendi etiketine, ikas ürün kaydına ve gıda mevzuatına dayanır. Kavanoza özel sayılar — net miktar, süzme ağırlık, bileşen listesi — etiketten okunur.
Bu kavanoz hazır yemek mi?
Hayır. Kavanozda bamya, tuz ve su vardır; yağ, soğan, domates ve baharat yoktur. Ürün bir yemeğin malzemesidir. Kapağı açıp doğrudan yenecek bir şey arıyorsanız serinin tüketime hazır ürünlerine bakmanız daha doğru olur.
Bamyaları pişirmem gerekir mi?
Kavanozdaki bamya ısıl işlemden geçmiş, yani pişmiştir. Yemeğe girdiğinde uzun süre kaynatılmaz; süzülür, durulanır ve tarifin son beş dakikasında eklenir. Uzun pişirme dokuyu dağıtır ve taneler tencerede parçalanır.
Süzdüğüm suyu dökmeli miyim?
Zorunlu değil. Salamura tuzludur, bu yüzden bamyaları durulamak iyi olur; ama süzülen suyun bir bölümünü yemeğin suyunu ayarlarken geri kullanabilirsiniz. Bu durumda yemeğin tuzunu en sonda, tadına bakarak ayarlayın.
Kavanozdaki bamya sümüksü olur mu?
Bamyanın kayganlığı kendi yapısındaki musilaj maddesinden gelir. Konservelik çeşitlerde bu maddenin konserve suyuna geçmemesi beklenir; kavanozu açtıktan sonra bamyaları durulamak da yüzeydeki katmanı alır. Limonu ocaktan almadan hemen önce sıkmak sonucu belirgin biçimde iyileştirir.
660 cc kaç gram bamya demek?
660 cc bir hacim ölçüsüdür, ağırlık değil. Kavanozun içine giren ürünün ağırlığı net miktar ve süzme ağırlıkla verilir; ikisi de kavanoz etiketinde yazılıdır. İki kavanozu karşılaştırırken bakılması gereken sayı süzme ağırlıktır.
Kavanozun içinde tam olarak ne var?
Bamya, tuz ve su. Başka bir bileşen yoktur. Bileşenlerin tam listesi, azalan ağırlık sırasıyla ve alerjen vurgusuyla birlikte kavanoz etiketinde yer alır; kesin bilgi için o listeyi okuyun.
Kaç kişiye yeter?
Bu sayfadaki üç tarifin üçü de bir kavanozla dört kişilik yemek çıkarıyor. Kesin ölçü kavanozun süzme ağırlığına bağlıdır ve o değer etikette yazılıdır. Yemeğe başka sebze veya et girdiğinde aynı kavanoz daha fazla kişiye yeter.
Kavanozu açtıktan sonra ne kadar sürede tüketmeliyim?
Kapak açıldıktan sonra kavanoz kapalı hâlde buzdolabına alınır ve marka beş ila yedi gün içinde tüketilmesini öneriyor. Ambalaj etiketinde bu konuda bir ibare varsa esas olan odur. Kalan bamyaların salamurasının içinde kalması, kuru bırakılmasından daha iyi sonuç verir.
Açılmamış kavanozu nerede saklamalıyım?
Serin, kuru ve doğrudan güneş almayan bir dolapta. Konserve ürünler için genel kural ortamın 27 °C'yi geçmemesidir; bu yüzden ocağın veya fırının üstündeki dolap uygun değildir. Balkon ve kiler, yaz aylarında sıcaklık yükseliyorsa tercih edilmez.
Bamya ne zaman hasat edilir?
Bamya sıcak iklim sebzesidir ve yaz aylarında hasat edilir. Ölçüt takvim değil, meyvenin iriliğidir: yerli sofralık ve konservelik çeşitlerde 2–5 santimetre. Meyve günde iki santime kadar uzayabildiği için hasat sürekli ve düzenli yapılır; geciken meyve lifli bir yapı kazanır.
Kavanoz neden var, taze bamya varken?
Bamya yaz sebzesidir; tazesi kısa bir pencerede bulunur. Kavanoz ve konserve o pencereyi yılın tamamına yaymanın yoludur. Kışın zeytinyağlı bamya veya tavuklu bamya yapmak isteyen biri için kavanozdaki ürün taze bamyanın yerine geçer.
Kargo, teslimat ve iade nasıl işliyor?
2.500 TL ve üzeri siparişlerde kargo ücretsizdir; altındaki siparişlerde ücret sipariş özetinde görünür. Ürün cam kavanozda, kargo kutusunda ayrıca korunarak gönderilir. İade koşulları iptal ve iade koşulları sayfasında yer alır.
Kaynaklar
- T.C. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı — Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği, Resmî Gazete 26.01.2017 / 29960 (Mükerrer), Madde 4, 9, 17, 24, 26 ve 28. (erişim: 12.08.2026) — https://www.resmigazete.gov.tr/eskiler/2017/01/20170126M1-6.htm
- T.C. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı — Türk Gıda Kodeksi Beslenme ve Sağlık Beyanları Yönetmeliği, Resmî Gazete 26.01.2017 / 29960 (Mükerrer), Madde 3, 11 ve 15. (erişim: 12.08.2026) — https://www.resmigazete.gov.tr/eskiler/2017/01/20170126M1-5.htm
- T.C. Millî Eğitim Bakanlığı — Bahçecilik / Bamya Yetiştiriciliği modülü, Bölüm 1 (botanik ve çeşitler) ve Bölüm 3 (hasat). (erişim: 12.08.2026) — https://megep.meb.gov.tr/mte_program_modul/moduller_pdf/Bamya%20Yeti%C5%9Ftiricili%C4%9Fi.pdf
- T.C. Millî Eğitim Bakanlığı — Gıda Teknolojisi / Sebze ve Meyve Konserveleri Üretimi modülü, "Süzme ağırlığı", "Dolgu sıvısı", "Haşlama" ve "Depolama" bölümleri. (erişim: 12.08.2026) — https://www.megep.meb.gov.tr/mte_program_modul/moduller/Sebze%20ve%20Meyve%20Konserveleri%20%C3%9Cretimi.pdf
- Avrupa Parlamentosu ve Konseyi — Tüketicilerin Gıdalar Hakkında Bilgilendirilmesine İlişkin (AB) 1169/2011 sayılı Tüzük, Ek-II. (erişim: 12.08.2026) — https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/HTML/?uri=CELEX:32011R1169
Markanın hazır yemek tarafı hazır yemek sayfasında, tüketime hazır mezeler Aç Bitir Serisi sayfasında yer alıyor. Başka yemekler için tarifler sayfasına bakabilirsiniz.