Gerçek Domates Salçası Nasıl Yapılır?
Çorbalardan ana yemeklere, kahvaltılıklardan soslara kadar geniş bir kullanım alanına sahip olan salça, oldukça faydalı bir besindir. Sebzelerin püre haline getirilmesiyle elde edilen gıdalar, yüksek miktarda likopen içermekle birlikte iyi bir antioksidan kaynağıdır. Bunun yanı sıra yemeklerin lezzetini artırmak, çorbalara renk katmak ve dip sos hazırlamak için de sıklıkla kullanılır. Domates salçası ise hafif aroması ve yüksek besin değeriyle mutfakların vazgeçilmez gıdalarının başında gelir. Hemen her tarifte kullanılabilen ürünün yapım aşamasında sebzenin suyu buharlaştırılarak yoğun bir kıvama gelene kadar kaynatılması gerekir. Salça konusunda en kaliteli ürünleri bulacağınız https://adalilarciftligi.com/salca kategorimize hemen göz atın.
Gerçek Domates Salçası Tarifi
Salça, gerekli malzemeleri hazırlayarak evde kolaylıkla yapılabilir. Aşağıdaki maddelerde gerçek domates salçası tarifi ve yapım aşamasına dair detayları görebilirsiniz:
● İlk olarak olgun, lezzetli ve kırmızı domatesler seçilmelidir. Domateslerin taze ve çürüksüz olması, salçanın kalitesini doğrudan etkiler. Bir sonraki aşamada sebzeler iyice yıkanmalı ve dörde bölünmelidir. Ardından çekirdekleri çıkarılmalı ve kabukları soyulmalıdır.
● Hazırlanan domatesler rendelenerek veya blenderdan geçirilerek püre haline getirilmelidir. Bu aşamada domateslerin tamamen ezilmiş olması gerekir.
● Elde edilen domates püresi, ince bir süzgeçten veya tülbentten geçirilerek posa kalıntıları ayrılmalıdır.
● Süzülmüş domates püresi, geniş bir tencereye alınmalı ve kısık ateşte pişirilmeye başlanmalıdır. Pişirme sırasında sürekli karıştırmak, domateslerin dibine yapışmasını önler. Ayrıca pişirme süresi, domatesin miktarına ve kıvamına bağlı olarak 2-3 saat sürer.
● Karışımın yoğun bir kıvam almasıyla birlikte salçaya tuz eklenmesi gerekir.
Domates salçası, pişirme işleminin tamamlanmasının ardından oda sıcaklığında soğumaya bırakılmalıdır. Son aşamada ise cam kavanozlara doldurulmalı, serin ve güneş görmeyen bir yerde muhafaza edilmelidir.
Domates Salçası Faydaları Nelerdir?
Antioksidan ve vitamin açısından zengin bir sebze olan domates, salça haline getirildiğinde de bu özelliklerini büyük ölçüde korur. Bununla birlikte domates salçası faydaları aşağıdaki gibidir:
● İçeriğindeki likopen, güçlü bir antioksidan olmakla birlikte vücuttaki serbest radikallerle savaşarak hücre hasarını önler. Bu özelliğiyle kanser riskini azaltır.
● Salçada bulunan likopen ve potasyum, kalp sağlığı için oldukça faydalıdır. Likopen, kötü kolesterol (LDL) seviyesini düşürür, potasyum ise kan basıncını dengeler.
● C vitamini ve diğer antioksidanlar açısından zengindir. Bağışıklık sistemini destekleyen bileşenler, vücudun hastalıklara karşı daha güçlü olmasını sağlar.
● A vitamini ve beta- karoten açısından zengin olan gıdalar, dengeli bir şekilde tüketildiğinde göz sağlığını korumaya katkıda bulunur.
● İçeriğinde bulunan K vitamini ve kalsiyum, kemik sağlığı için önemlidir.
● Salçanın yüksek lif oranı, sindirim sisteminin düzenli çalışmasına ve kabızlık gibi rahatsızlıkların önüne geçilmesine yardımcı olur.
● B vitaminleri ve demir içeriğiyle vücuda enerji veren besin, metabolizmayı hızlandırarak kilo kontrolüne de yardımcı olur.
Doğal yollarla elde edilen salça hem yemeklerin lezzetini artırmak hem de sağlıklı beslenmek açısından önemli bir yere sahiptir.
Gerçek domates salçası kadar faydalı ve kaliteli olan acı biber salçası ürünümüze hemen göz atın.
Domates Salçası Kalori ve Besin Değerleri
Salça temel olarak domateslerin su içeriğinin azaltılması ve lezzetinin yoğunlaştırılmasıyla elde edilir. 100 gram domates salçası ise yaklaşık 74 kalori içerir. Ayrıca bir çorba kaşığı porsiyonu (20 gram) 15 kaloridir. Söz konusu detay, domates salçası kalori miktarının diğer besinlere kıyasla daha düşük olduğunu gösterir. Bir porsiyonun besin değerleri şu şekildedir:
● 12.9 gram karbonhidrat
● 4.5 gram protein
● 0.2 gram yağ
● 2.8 gram lif
Domates salçası; potasyum, kalsiyum, demir, A ve C vitamini de içerir. Ancak salça yapımında domatesin doğranıp suda kaynatıldıktan sonra süzülmesi, C vitamini ve lif içeriğini azalır. Bununla birlikte bozulmaması ve daha lezzetli olması için içerisine bir miktar tuz eklenir. Dolayısıyla tuz kısıtlaması olan bireylerin dikkatli bir şekilde tüketmesi tavsiye edilir.
Domates Salçasının İçinde Ne Var?
Domates suyunun yoğunlaştırılmasıyla elde edilen salça, zengin bir besin değerine sahiptir. İçeriğinde başta karbonhidrat olmak üzere protein, yağ ve lif bulunur. Bununla birlikte domates salçası oldukça düşük kalorilidir. 100 gramında yalnızca 74 kalori olmasından dolayı diyet yapan kişiler için ideal bir seçenektir.
Domates salçası, vitamin ve mineral bakımından da zengindir. Özellikle C, A ve B6 gibi önemli besin maddelerini içermesi salçanın besleyici değerini artırır. Bunun yanı sıra her ne kadar domates ve tuzla hazırlansa da bazı tarifler, limon suyu veya farklı doğal asidik maddeler içerebilir.
Sizlere özel hazırladığımız, içerisinde çörekotu, zencefil barındıran domates tozu ürünümüze hemen göz atın.
Domates Salçası ile Biber Salçası Arasındaki Farklar Nelerdir?
Domates ve biber salçası, Türk mutfağında yemeklere lezzet katmak için tercih edilen iki önemli malzemedir. Her ikisi de pişirilerek yoğunlaştırılmış salçalar olmasına rağmen içerik ve kullanım açısından farklı özelliklere sahiptir. Her iki salça arasındaki farklar ise şu şekildedir:
● Biri, tamamen domateslerin yoğunlaştırılmasıyla hazırlanırken diğeri, kırmızı biberlerin püre haline getirilip pişirilmesiyle elde edilir.
● Domates salçası, asidik ve hafif tatlımsı lezzete sahiptir. Buna karşılık biber salçası, zengin ve baharatlı tadıyla yemeklere ayrı bir lezzet katar.
● Çorbalarda, makarnalarda ve et yemeklerinde domates salçası daha sık kullanılır. Biber salçası ise kebaplar ve dolmalar gibi baharatlı yemeklerde tercih edilir.
● Domates salçası, koyu kırmızı ve turuncu tonlarına sahiptir. Biber salçasının rengi ise bordodur. Renk farkı, salçaların yemeklere kattığı görsel etkiyi de değiştirir.
● Likopen açısından zengin olan domates salçası, sağlıklı beslenmek isteyenler tarafından tercih edilir. Bununla birlikte biber salçası, yüksek miktarda C vitamini içerir.
Domates ve biber salçası; içerik, tat ve kullanım alanları bakımından birbirinden ayrılır. Diğer yandan her iki gıdanın karıştırılarak kullanılması da mümkündür.
Domates Salçası Fiyatları Nelerdir?
Domates salçası fiyatı, çeşitli faktörlere bağlı olarak değişiklik gösterir. Bu noktada gıdanın ana malzemesi olan domateslerin tedarik maliyetleri, ücretlerin belirlenmesinde önemli bir rol oynar. Yaz aylarında taze domateslerin bolluğu ve maliyetlerin düşmesi fiyatları olumlu yönde etkiler. Ancak sebzelerin dışarıdan alınması ya da kötü hava şartları nedeniyle hasat veriminin düşmesi ücretleri yükseltir.
Salça üretiminde kullanılan iş gücü ve teknoloji maliyetleri de fiyatları etkileyen bir diğer husustur. Bununla birlikte büyük ölçekli üretim ve dağıtım sayesinde birim başına maliyetlerin düşmesi mümkündür. Dolayısıyla domates salçası 5 kg gibi büyük ambalajlar daha avantajlı fiyatlarla satışa sunulur. Ayrıca organik ve katkı maddesi içermeyen salçaların ücretleri, standart ürünlere kıyasla daha yüksektir. Daha fazla bilgi ve destek için hemen https://adalilarciftligi.com/pages/iletisim sayfasından iletişime geçin.
Sıkça Sorulan Sorular (SSS)
Domates Salçası Hangi Mevsimde Yapılır?
Domates salçası, genellikle yaz mevsiminde yapılır. Bunun nedeni, yüksek sıcaklıkların salçanın kurutulması ve yoğunlaştırılması sürecini kolaylaştırılmasıdır. Ayrıca bu dönemde taze domates bulmak daha kolaydır.
Gerçek Domates Salçasının Gerçek Rengi Nedir?
Domates salçası, genellikle koyu kırmızı tonlarına sahiptir. Olgun domatesler, salçaya yoğun ve derin renk verir. Bununla birlikte bazı salçalar, kullanılan malzemeden dolayı turuncu ve kahverengimsi olabilir.
Gerçek Domates Salçası Hemen Bozulur mu?
Salça, hava almayan ortamda ve serin bir yerde saklandığı takdirde hemen bozulmaz. Bunun yanı sıra sıkıca kapatılmış bir şekilde cam kavanozlarda saklanan bir salçanın bozulma ihtimali de düşüktür.
Domates Salçası Yemeklerde Kullanılır mı?
Salça, yemeklere zengin bir lezzet ve yoğun bir renk katar. Çorbalarda, et yemeklerinde, makarnalarda ve bazı mezelerde kullanılması mümkündür.
