Tavuklu Enginar Tarifi

Malzemeler:

4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 kâse kadar arpacık soğan
500 gr tavuk but eti
6-7 adet çanak enginar
2 diş sarımsak
Yarım limon suyu
Yarım çay bardağı pirinç
Tuz
Enginarları koyduğunuzda üzerlerini 2 parmak geçecek kadar su (yumuşaklığına pişme derecesine bakıp gerekirse sonradan su ilave edin)

Yapılışı:

Tencereye yağı alıp biraz ısıtın. Üzerine arpacık soğanları ve tavuk etini ekleyin. Tavuğun biraz rengi dönene kadar kavurun. Üzerine Çanak enginarları dizin. Limon suyu su ve tuzunu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp 10 dakika bu şekilde kaynatın. 10 dakika sonra üzerine pirinçleri ekleyip karıştırın. Ocağı orta ateşe alıp enginarlar yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Bu aşamada enginarlar hala sert kalırsa ilave su ekleyebilirsiniz. Enginarlar pişince ocağı kapatın ve 15-20 dakika dinlendirin. Sonrasında bir servis kabına önce enginarları dizip üzerine tavuklu pirinçli harcı ekleyin. En son dereotu ile süsleyip servis edin. Afiyet olsun❣️